ギアラ
ギアラの意味・由来・語源の解説。ギアラとは、牛の第四胃。赤センマイ。
フェンネル／fennel
フェンネルの意味・由来・語源の解説。フェンネルとは、香辛料の一。また、ウイキョウの種子（フェンネルシード）を乾燥させたもの。ほろ苦さと樟脳に似た香りを持つ。魚料理やピクルス、カレーなどに用いる。
スパイス／spice
スパイスの意味・由来・語源の解説。スパイスとは、香辛料。香味料。薬味。
海鼠腸／このわた
このわたの意味・由来・語源の解説。このわたとは、ナマコのはらわたで作った塩辛。
大葉／おおば
大葉の意味・由来・語源の解説。大葉とは、青じその葉。
ゲソ／下足／げそ
ゲソの意味・由来・語源の解説とゲソの類語・言い換えなどの関連情報。ゲソとは、イカの足。
スルメ／鯣／するめ
するめの意味・由来・語源の解説とするめの別名・種類などの関連情報。するめとは、イカの内臓を取り除き、乾かした食品。あたりめ。寿留女。また、「スルメイカ」の略。
トロ／とろ
トロの意味・由来・語源の解説。トロとは、マグロの腹部の肉のうち、脂肪の多い部分。
ヌードル／noodle
ヌードルの意味・由来・語源の解説。ヌードルとは、小麦粉と卵で作った麺類。
黄鶏／かしわ
かしわの意味・由来・語源の解説。かしわとは、鶏肉の異名。特定の部位を指す言葉ではない。
桜肉／さくらにく
桜肉の意味・由来・語源の解説。桜肉とは、馬肉。単に「桜（さくら）」とも。これを味噌仕立てにしたり、すき焼き風にした鍋物は「桜鍋」と言う。
ガリ／がり
ガリの意味・由来・語源の解説。ガリとは、ショウガを薄切りにして熱湯に通し、甘酢に漬けたもの。すしなどで口直しに添える。平ガリ。
半片／はんぺん
はんぺんの意味・由来・語源の解説。はんぺんとは、スケトウダラなどの魚肉のすり身にヤマノイモやデンプンを加え、蒸し固めた練り製品。おでんや澄まし汁に入れたり、焼いたりして食べる。
ベーコン／bacon
ベーコンの意味・由来・語源の解説。ベーコンとは、豚のバラ肉を塩漬けにして燻製にした食品。
米／こめ
米の意味・由来・語源の解説。米とは、稲の種子からもみ殻を取り除いたもの。日本人の主食となる穀物。
肉／にく
肉の意味・由来・語源の解説。肉とは、動物の皮膚に覆われ骨に付着する柔らかい組織。食用にする動物の柔らかい部分。果実の皮と種子の間の柔らかい部分。
酢／醋／す
酢の意味・由来・語源の解説。酢とは、酢酸を含む酸味のある液体調味料。
麹／糀／こうじ
麹の意味・由来・語源の解説。麹とは、米・麦・大豆などを蒸し、室にねかせて麹かびを繁殖させたもの。酒・味噌・醤油・味醂などの醸造のほか、甘酒・漬物・菓子などの製造にも用いる。