食材・調味料

コンビーフの意味・由来・語源の解説。コンビーフとは、牛肉の塊を塩漬けにした後、蒸してほぐし、調味料などを混ぜたもの。缶詰にしたものが多い。コーンビーフ。

タンの意味・由来・語源の解説。タンとは、牛や豚、羊などの舌の肉。

ビーフの意味・由来・語源の解説。ビーフとは、牛肉。

シビレの意味・由来・語源の解説。シビレとは、牛・羊・豚などのすい臓や胸腺。

テッチャンの意味・由来・語源の解説。テッチャンとは、牛の大腸。

イチボの意味・由来・語源の解説。イチボとは、牛肉の部位の一。腰付近の尻の肉。

カルビの意味・由来・語源の解説。カルビとは、牛や豚のバラ肉。

バラ肉の意味・由来・語源の解説。バラ肉とは、牛や豚の肋骨のある腹側の肉。三枚肉。

ツラミの意味・由来・語源の解説。ツラミとは、牛肉の部位で頬肉。

センマイの意味・由来・語源の解説とセンマイの別名・類語などの関連情報。センマイとは、牛の第三胃。

ガツの意味・由来・語源の解説。ガツとは、豚の胃。

ミノの意味・由来・語源の解説とミノの別名・類語などの関連情報。ミノとは、焼肉で、牛の第一胃。白肉。豚でいうガツに相当する。

ハチノスの意味・由来・語源の解説。ハチノスとは、牛の第二胃。

ギアラの意味・由来・語源の解説。ギアラとは、牛の第四胃。赤センマイ。

フェンネルの意味・由来・語源の解説。フェンネルとは、香辛料の一。また、ウイキョウの種子（フェンネルシード）を乾燥させたもの。ほろ苦さと樟脳に似た香りを持つ。魚料理やピクルス、カレーなどに用いる。

スパイスの意味・由来・語源の解説。スパイスとは、香辛料。香味料。薬味。

このわたの意味・由来・語源の解説。このわたとは、ナマコのはらわたで作った塩辛。

大葉の意味・由来・語源の解説。大葉とは、青じその葉。