タルタルソース/tartar sauce

意味

タルタルソースとは、ゆで・玉ねぎ・パセリきゅうりのピクルスなどのみじん切りとマヨネーズと合わせたソース。エビフライやカキフライ、アジフライなど海鮮のフライに添える。

タルタルソースの由来・語源

タルタルソースは、英語「tartar sauce」からの外来語。
「タルタル」は、東ヨーロッパ人がモンゴル系遊牧民族を称した「タタール」のことである。
ただし、タルタルソースとタタール人は、直接関係するものではない。
タタール人に由来するのは、ミンチにした生肉に、みじん切りにした野菜などを混ぜた料理の「タルタルステーキ」である。
このソースが「タルタルステーキ」に似ていることから、「タルタルソース」の名前で呼ばれるようになったといわれる。

「タルタルソース」の類語・関連調味料

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