プロセスチーズ/process cheese

    意味

    プロセスチーズとは、一種もしくは数種のナチュラルチーズを加熱溶解し、香辛料などを加えて成形したもの。アメリカンチーズ。

    プロセスチーズの由来・語源

    プロセスチーズは、英語「process cheese」からの外来語。
    「プロセス」は「加工」を意味し、「ナチュラル」に対する語である。
    プロセスチーズは1911年にスイスで発明され、本格的な商品化は1920年頃。
    日本では、昭和6年(1931年)に市販され、昭和9年(1934年)に製造が開始された。
    日本のプロセスチーズは、ゴーダチーズやチェダーチーズを原料とするものが多い。

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