意味
プロセスチーズとは、一種もしくは数種のナチュラルチーズを加熱溶解し、香辛料などを加えて成形したもの。アメリカンチーズ。
語源・由来
プロセスチーズは、英語「process cheese」からの外来語。
「プロセス」は「加工」を意味し、「ナチュラル」に対する語である。
プロセスチーズは1911年にスイスで発明され、本格的な商品化は1920年頃。
日本では、昭和6年（1931年）に市販され、昭和9年（1934年）に製造が開始された。
日本のプロセスチーズは、ゴーダチーズやチェダーチーズを原料とするものが多い。