なると巻き/鳴門巻き/なるとまき

意味

なると巻きとは、かまぼこの一種。く染めた魚肉のすり身を、いすり身で巻いて蒸したもの。

なると巻きの由来・語源

なると巻きは、断面にできる渦巻き模様を鳴門海峡の渦潮にちなみ付けられた名。
鳴門海峡にちなんだ名であるが、なるとの生産地は徳島兵庫でなく、東京ラーメンに欠かせないものであるが東京でもなく、静岡の焼津が国内生産量の90%を占めている。
なると巻きの渦は、「の」の字に見える方が表面とされている。


TOP