豆腐の意味
豆腐とは、柔らかくした大豆を砕いて煮た汁を漉して豆乳を造り、にがりなどを入れて固まらせた加工食品。
豆腐の語源・由来
豆腐は寺院の食物として中国から伝来したもので、漢語の「豆腐」をそのまま借用した。
「腐」は「腐敗」の意味ではなく、中国でヨーグルトを「乳腐」と呼ぶように、液体に近い固体も指すことから、「豆腐」と書かれるようになった。
豆腐の「腐（腐る）」と納豆の「納（納める）」の漢字から、中国から伝わった際、日本人が豆腐と納豆を呼び間違えたとする説もあるが俗説である。
豆腐の伝来時期は定かではないが、最も古い文献は奈良時代のものとなる。
女房詞では色の白さを壁に見立てて、「御壁（おかべ）」と言う。
豆腐の別名・類語
壁／御壁／白壁／白物／菽乳／木綿豆腐／絹ごし豆腐／充填豆腐／ソフト豆腐／おぼろ豆腐／寄せ豆腐／木寄せ豆腐／高野豆腐／凍り豆腐／凝り豆腐／凍み豆腐／堅豆腐／島豆腐／沖縄豆腐／焼き豆腐／乾燥豆腐／六條豆腐／油揚げ／稲荷揚げ／狐揚げ／寿司揚げ／薄揚げ／厚揚げ／生揚げ／がんもどき／飛竜頭／腐乳／豆腐よう