鉄火巻き／てっかまき

意味

鉄火巻きとは、マグロの切り身の赤身にわさびをつけて芯にした海苔巻き寿司。

語源・由来

鉄火巻きの「鉄火」は、もともと真っ赤に熱した鉄をさす語である。