サワラ/鰆/さわら

    意味

    サワラとは、スズキサバ科の。全長約1メートル。成長するに従い、サゴシ・サゴチ、ナギ、サワラと呼び名が変わる出世魚

    サワラの由来・語源

    サワラの歴史的仮名遣いは「サハラ」。
    「サ」が「狭い」、「ハラ」が「」の意味で、マグロを細長くしたようなその体形から「サハラ」になったといわれる。
    また、植物のに斑点や筋ができたものを「イサハ」と言っていたことから、サワラの斑点を古くは「イサハダ」と言っおり、「イ」が脱落して「サハダ」「サハラ」と変化したのではないかとする説もある。
    サワラが「イサハダ」と呼ばれていたのは推測でしかないが、この説が正しいとすれば、サワラはサバ科の魚なので、同じように斑点のある「サバ」の語源も、「イサハ」に通じると考えられる貴重な説である。

    サワラの漢字「鰆」は、春先に多く獲れることから「の魚」を意味している。
    ただし、瀬戸内では春が旬だが、関東で美味しくなるのは以降で、特に12月を過ぎたものを「寒ザワラ」と呼び、が旬とされている。

    コチラもおすすめ

    TOP
    テキストのコピーは禁止しています。