ポワレ

ムニエルの意味、語源、由来を解説。魚の切り身に小麦粉をまぶし、バターで焼いた料理。粉屋や製粉業者を意味するフランス語の女性形。

ソテーの意味、語源、由来を解説。肉や野菜をバターや油で焼く調理法。ラテン語の「salto（踊る）」が語源。