照り焼き

蒲焼きの意味・由来・語源の解説と蒲焼きの類語・言い換えなどの関連情報。蒲焼きとは、開いて骨をとったうなぎやあなごなどを串刺しにし、醤油やみりんなどを合わせたタレをつけて焼いたもの。また、その料理法。