タルタルソース／tartar sauce

意味

タルタルソースとは、ゆで卵・玉ねぎ・パセリ・きゅうりのピクルスなどのみじん切りとマヨネーズを合わせたソース。エビフライやカキフライ、アジフライなど海鮮のフライに添える。

語源・由来

タルタルソースは、英語「tartar sauce」からの外来語。
「タルタル」は、東ヨーロッパ人がモンゴル系遊牧民族を称した「タタール」のことである。
ただし、タルタルソースとタタール人は、直接関係するものではない。

タタール人に由来するのは、ミンチにした生肉に、みじん切りにした野菜などを混ぜた料理の「タルタルステーキ」である。
このソースが「タルタルステーキ」に似ていることから、「タルタルソース」の名前で呼ばれるようになったといわれる。