パスタの意味
パスタとは、小麦粉を水や卵などで練ったイタリア料理に用いる麺類の総称。スパゲッティ・マカロニ・ラビオリ・ラザニア・ニョッキなど多くの種類がある。
パスタの語源・由来
パスタは、イタリア語「pasta」からの外来語で、「振る」「揺すぶる」を意味する印欧祖語の「*qwēt-（*kwet-）」に由来する。
「*qwēt-」が「撒き散らす」「振りかける」を意味するギリシャ語「pásse」となり、その過去分詞「pastós」を名詞として使い、大麦のポリッジ（粥）を指す「pástē」「pastá」という語が生まれた。
これがラテン語に入って「pasta」となったが、「小麦粉を練ったもの」という意味での使用は、イタリア語、スペイン語、ポルトガル語に入ってからのことである。
日本で「パスタ」の語が最初に使われたのは、1965年（昭和40年）6月刊の『イタリアパスタの研究』で、それ以前は「マカロニ」が「パスタ」の代用となる言葉であった。
主なパスタの種類
ロングパスタの種類
カペッリーニ／フェデリーニ／スパゲッティーニ／スパゲッティ／スパゲットーニ／ヴェルミチェッリーニ／ヴェルミチェッリ／リングイネ／ブカティーニ／キタッラ／タリアテッレ／フェットゥチーネ／パッパルデッレ／ピッツォッケリ／パッサテッリ／ストロンカテッリ／タリオリーニ／トレネッテ／ビゴリ
ショートパスタの種類
マッケローネ／マカロニ／セーダニ／ペンネ／ペンネリガーテ／ペンネッテ／リガトーニ／ファルファッレ／コンキリエ／フジッリ／ルオーテ／オレッキエッテ／ガルガネッリ／ガッセ／ステッリーネ／ツィーテ／カサレッチェ／コルツェッティ／ジェメッリ
詰め物入りパスタの種類
ラビオリ／トルテッリ／トルテッリーニ／アノリーニ／カルツォニッキ／カンネッローニ／カネロニ／カソンセイ／チャルツォンス／クリンジョネス／パンツェロッティ
その他のパスタの種類
ラザーニェ／ラザニア／ラザニエッテ／ニョッキ／クスクス／リゾーニ／マルタリアーティ／パスタミスタ／パスタミスキアータ／フレグラ