ガツ
ガツの意味、語源、由来を解説。豚の胃を指す。「内臓」「はらわた」を意味する英語「guts」から。
肉類の名前一覧。肉類の語源や由来を解説しています。
ガツの意味、語源、由来を解説。豚の胃を指す。「内臓」「はらわた」を意味する英語「guts」から。
ミノの意味、語源、由来を解説。焼肉で用いられる牛の第一胃。切って広げた形が雨具の「蓑」に似ていることから。
ハチノスの意味、語源、由来を解説。牛の第二胃を指す。名前は胃の内面の絨毛が網目状になっていることに由来。
ギアラの意味、語源、由来を解説。牛の第四胃、赤センマイを指す。語源には「ぎはら(偽腹)」や「ギャラ」が訛った説がある。
かしわの意味、語源、由来を解説。鶏肉の異名で、元は茶褐色の鶏を指す。羽色が柏の葉に似ていることからの名。「黄鶏」の漢字も羽色に由来。
桜肉の意味、語源、由来を解説。馬肉の俗称で、色が桜色に似ていることから。または、桜の咲く時期に最も美味なことから。
ベーコンの意味、語源、由来を解説。豚のバラ肉を塩漬けにして燻製にした食品。ゲルマン祖語「bakkon(背中)」から。
肉の意味、語源、由来を解説。動物の柔らかい組織や果実の部分を指す。漢字は筋肉の線の象形文字からで、読みは呉音。
ロースの意味、語源、由来を解説。牛や豚の背肉部位を指す。ローストに適した肉の意味から。「roast」の「t」が脱落して生じた語。
ウインナーの意味、語源、由来を解説。ヒツジやヤギの腸に挽き肉を詰めたソーセージで、発祥のオーストリアのウィーンという地名から。
ソーセージの意味、語源、由来を解説。挽き肉を腸に詰めて加熱した食品で、ラテン語「salsus(塩味)」から派生した。
フォアグラの意味、語源、由来を解説。ガチョウの肝臓で世界三珍味の一つ。「foie(肝臓)」と「gras(太った)」から成る。