牛ホルモン

センマイの意味、語源、由来を解説。牛の第三胃を指す。朝鮮語「チョニョブ（千葉）」が語源で、内面のひだが重なる様子から。

ミノの意味、語源、由来を解説。焼肉で用いられる牛の第一胃。切って広げた形が雨具の「蓑」に似ていることから。

モツの意味、語源、由来を解説。牛・豚・鶏などの内臓を指す料理用語。元は料理人や食肉業者の隠語で、「臓物（ぞうもつ）」の略称。

ホルモンの意味、語源、由来を解説。牛や豚の内臓で、焼肉や鍋料理に用いる。語源は、生理的物質の「Hormon」説が現代では有力。