ゼラチンの意味
ゼラチンとは、動物の骨・皮・筋などのコラーゲンに熱を加えて抽出したもの。タンパク質を主成分とする。製菓・止血剤・薬用カプセル・接着剤などに用いる。
ゼラチンの語源・由来
ゼラチンは、英語「gelatin」からの外来語。
gelatinは、フランス語の「gélatine」、イタリア語の「gelatina」からの借用で、その語源はラテン語で「凝固する」「凍結する」の意味の「gelare」に由来する。
ゼラチンの別名・類語
膠質／コロイド／洋膠／にかわ／鰾膠／阿膠／コラーゲン／タンパク質／ゲル化剤／増粘剤／接着剤／安定剤／ゲル／ゼリー／煮こごり／寒天／アガー
ゼラチンの種類
板ゼラチン／粉ゼラチン／粉末ゼラチン／顆粒ゼラチン