ツラミ

意味

ツラミとは、牛肉の部位で頬肉。

語源・由来

ツラミは、「ツラ（面・頬）の身」に由来する呼称。
同様の意味から、「カシラニク（頭肉）」「ツラ（面・頬）」「ホッペ」とも呼ばれる。
通常は、頬肉を指すが、こめかみや、頭から頬にかけての部位を「ツラミ」と呼ぶこともある。