炊き込みご飯

パエリアの意味・由来・語源の解説とパエリアの類語・関連料理などの関連情報。パエリアとは、米と肉・魚介類・野菜などの具材を、オリーブオイルとサフランを加えて煮込んだスペイン料理。パエリヤ。パエーリャ。

リゾットの意味・由来・語源の解説とリゾットの類語・関連料理などの関連情報。リゾットとは、米をバターやオリーブオイルで炒め、ブイヨンを加えて雑炊風に煮立て、玉ねぎ・きのこ・肉・魚介類などを入れたイタリア

ピラフの意味・由来・語源の解説とピラフの類語・関連料理などの関連情報。ピラフとは、バターで炒めた米に玉ねぎ・肉・エビなどを入れ、香辛料で調味し、スープで炊いた洋風の飯。