冷やし麺

ひやむぎの意味・由来・語源の解説とひやむぎの別名・類語などの関連情報。ひやむぎとは、細打ちにしたうどんを茹でて冷水や氷で冷やし、汁をつけて食べるもの。

そうめんの意味・由来・語源の解説とそうめんの別名・類語などの関連情報。そうめんとは、小麦粉に塩水を加えてこね、油を塗って細く引き延ばして干した麺。茹でて用いる。冷やし素麺。流し素麺。