メリケン粉の意味
メリケン粉とは、小麦粉の俗称。
メリケン粉の語源・由来
「メリケン」は「アメリカン（American）」に由来し、幕末から明治初期には、漢字で「米利堅（メリケン）」と表記されていた。
明治時代にアメリカから精製された白い小麦粉が輸入されるようになったが、従来の国産の小麦粉を「うどん粉」と呼んでいたことから、それと区別するためにアメリカ産の白い小麦粉を「メリケン粉」と呼ぶようになった。
メリケン粉の別名・類語
小麦粉／うどん粉／麦粉／薄力粉／中力粉／強力粉／全粒粉／グラハム粉／セモリナ粉／浮き粉