ウド／独活／うど ウドの意味・由来・語源の解説とウドの別名・類語などの関連情報。ウドとは、ウコギ科の多年草。山野に自生するほか栽培もされる。若芽は柔らかく芳香があるため食用とされる。成長すると高さ約2メートルに達するが