バーベキューの意味
バーベキューとは、肉・魚介類・野菜などを直火であぶり焼きしながら食べる料理。多くは野外で行う。
バーベキューの語源・由来
バーベキューは、「肉をあぶる木製台（木製架）」を意味するハイチ語がスペイン語に入り、「丸焼き」を意味する「barbacoa」となり、英語に入って「barbecue」となった。
日本では「B.B.Q.（BBQ）」と略すことが多いが、この他に英語圏では「Bar-B-Cue」「Bar-B-Q」などとも略す。
アメリカで野外のパーティー料理として発達したもので、日本でもアウトドア料理に位置づけられているが、アメリカでは炭火焼きの肉を出すレストランを指すこともある。