ラーメンの意味
ラーメンとは、小麦粉に卵、水、かん水（炭酸ナトリウムや炭酸カリウムが入った水）を加えて、こねたもの物を伸ばした中華風の麺。この麺にスープを入れた料理もさす。中華そば、支那そばとも。
ラーメンの語源・由来
ラーメンの「拉（ラー）」は中国語で「引っ張る」、「麺（メン）」は「小麦粉」を意味する。
麺は製法によって、「拉麺（ラーメン）」「刀削麺（とうさくめん）」「捍麺（かんめん）」と呼ばれる。
ラーメンの漢字には「拉麺」のほか、「老麺」や「柳麺」もあるが、これらは当て字である。
ラーメンの別名・類語
らうめん／中華麺／中華そば／支那そば／南京そば／ヌードル
ラーメンの種類
醤油ラーメン／塩ラーメン／味噌ラーメン／とんこつラーメン／チャーシュー麺／ワンタン麺／パーコー麵／天津麺／五目麺／広東麵／タンメン／担々麺／台湾ラーメン／油そば／つけ麺／インスタントラーメン／即席ラーメン／即席麺／カップラーメン／カップ麺／即席カップめん