ムニエル／meunière

意味

ムニエルとは、魚の切り身に小麦粉をまぶし、バターで焼いた料理。

語源・由来

ムニエルは、フランス語「meunière」からの外来語。
「meunière」は、粉屋や製粉業者を意味するフランス語「meunier」の女性形。