ツラミ

意味

ツラミとは、牛肉の部位で頬肉。

ツラミの由来・語源

ツラミは、「ツラ(面・頬)の身」に由来する呼称。
同様の意味から、「カシラニク(頭肉)」「ツラ(面・頬)」「ホッペ」とも呼ばれる。
通常は、頬肉を指すが、こめかみや、から頬にかけての部位を「ツラミ」と呼ぶこともある。


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