コハダ／小鰭／こはだ

意味

コハダとは、コノシロの10から15センチ程度のもの。酢の物や寿司種などにする。

語源・由来

コハダは、江戸前寿司では代表的な光り物で、体表が柔らかく光沢があって美しい。
コハダの語源は、その体表を子供のような肌にたとえた「子肌」の意味といわれる。

漢字「小鰭」の「鰭」は、「魚のヒレ」をいう古語「ハタ（鰭）」からの当て字である。