チンゲン菜/青梗菜/チンゲンサイ 意味 チンゲン菜とは、アブラナ科の中国野菜。葉の硬い部分を除いて、スープや炒め物料理に用いられる。 語源・由来 チンゲン菜は、「青梗菜」を中国語読みした「チンゴンツァイ」に由来する。 「青梗」は茎が緑色の意味で、茎が白いものは「パクチョイ(白菜)」と呼ばれる。 1972年9月29日の日中国交正常化以降、チンゲン菜は日本でも栽培されるようになった。 1980年代に入ると急速に普及し、日本で最も栽培される中国野菜となった。 別名・類語 タイサイ/パクチョイ/杓子菜