ミノ

意味

ミノとは、焼肉で、牛の第一胃。白肉。豚でいうガツに相当する。

語源・由来

切って広げたときの形が、肩からかけて着る雨具の「蓑（みの）」に似ていることから、「ミノ」と呼ばれるようになった。
ミノは純白に近い白色をしていることから、「白肉」とも呼ばれる。