サケ／鮭／さけ 鮭の意味・由来・語源の解説と鮭の別名・種類などの関連情報。鮭とは、サケ目サケ科の魚。河川に上って産卵し、孵化した稚魚は川を下り海に出て、北太平洋を広く回遊して成長する。産卵にはまた母川に戻る。卵は筋子