チンゲン菜の意味
チンゲン菜とは、アブラナ科の中国野菜。葉の硬い部分を除いて、スープや炒め物料理に用いられる。
チンゲン菜の語源・由来
チンゲン菜は、「青梗菜」を中国語読みした「チンゴンツァイ」に由来する。
「青梗」は茎が緑色の意味で、茎が白いものは「パクチョイ（白菜）」と呼ばれる。
1972年9月29日の日中国交正常化以降、チンゲン菜は日本でも栽培されるようになった。
1980年代に入ると急速に普及し、日本で最も栽培される中国野菜となった。
チンゲン菜の別名・類語
タイサイ／パクチョイ／杓子菜