洗い/洗膾/洗魚/あらい

洗いの意味

洗いとは、刺身の一種。コイ・コチ・スズキなどの新鮮な白身魚を薄く切り、冷水やにさらしたもの。

洗いの語源・由来

洗いは、冷水で洗うところから付いた名で、動詞「洗う」の名詞形。
漢字表記には「洗い」や「洗魚」のほか、「洗膾」がある。
「洗膾」と書くのは、元々「洗いなます)」と言ったことに由来する。
洗いには上記ののほか、フッコ・クロダイ・ボラエビカニなども材料とされる。

洗いの類語・言い換え

刺身/お刺身/お造り/造り/作り身/お差し/活け造り/活き造り/活け盛り/活け物/切り身/姿盛り/薄造り/糸作り/細作り/厚造り/大作り/田舎作り/すき身/相作り/作り合わせ/松皮造り/皮作り/笹作り/平造り/たたき/叩き鱠/なめろう/沖膾/子付け/なます/踊り食い

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