ひやむぎの意味
ひやむぎとは、細打ちにしたうどんを茹でて冷水や氷で冷やし、汁をつけて食べるもの。
ひやむぎの語源・由来
うどんを切って細くしたものは、「切り麦（きりむぎ）」と呼ばれていた。
切り麦を熱したものを「あつむぎ（熱麦）」と呼び、冷やしたものを「ひやむぎ（冷麦）」と呼ぶようになった。
一般にうどんは熱して食べることから、「あつむぎ」はあまり使われなくなり、「ひやむぎ」の名は残った。
ひやむぎの別名・類語
切り麦／麦切り／麦縄／そうめん／ぞろ／おぞろ／糸物／白糸／細物／にゅうめん／うどん／温麺／手延べそうめん／冷やしそうめん／冷やそうめん／流しそうめん／熱麦／冷やし麺／鯛麺／麺子／乾麺／麺