板前/いたまえ

板前の意味

板前とは、料理人。特に、日本料理の料理人。料理場。

板前の由来・語源

板前の「板」は「まな板」のことで、その板のの意味で「料理場」、板の前に立つという意味で「料理人」を意味する。
「板」のみでも板前と同じ意味で使われ、「板さん」とも呼ばれる。
調理場を意味する「板場」も「まな板」から生じた語で、主に関東が「板前」、関西が「板場」を用いる。

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