コロッケ

意味

コロッケとは、挽き肉や魚、玉葱などをの細かく刻んだものを、マッシュポテトやホワイトソースに混ぜ、パン粉をまぶして油で揚げた料理。

語源・由来

コロッケは、フランス料理「croquette（クロケット、クロケート）」が訛ったものである。 「croquette」の語源には、二つの説がある。