ドジョウ／泥鰌／どじょう

意味

どじょうとは、コイ目ドジョウ科の魚。円筒形で五対の口ひげがある。柳川鍋や蒲焼きなどの食用にする。

語源・由来

どじょうの歴史的仮名遣いを「どぜう」とするものもあるが、「どぜう」は江戸時代に、どじょう屋の暖簾や看板に書かれたもので、どちらかと言えば俗的な表記である。