塩梅／按排／按配／あんばい

意味

あんばいとは、具合・加減・程度のこと。漢字表記には「塩梅」と「按排」があり、「按排」の別表記として「按配」「案配」「案排」がある。

語源・由来

塩梅の本来の読みは「えんばい」で、塩と梅酢を合わせた調味料を意味していた。
そこから、味加減が良い調味料を「塩梅（えんばい）」と言うようになった。