蒲焼きの意味
蒲焼きとは、開いて骨をとったうなぎやあなごなどを串刺しにし、醤油やみりんなどを合わせたタレをつけて焼いたもの。また、その料理法。
蒲焼きの語源・由来
蒲焼きの語源は諸説あり、以下の順に有力とされる。
昔は、開かずに竹串に刺して丸焼きしていたが、その形が「蒲の穂（がまのほ）」に似ていたことから「がま焼き」と呼ばれ、転訛して「かば焼き」になったとする説。
焼きあがった蒲焼きの色や形が、「樺の木（かばのき）」に似ていることからとする説。
香りの良さから「香疾（かばや）」と呼ばれ、転じて「蒲焼き」になったとする説。
「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼き」になったとする説。
蒲焼きの類語・言い換え
照り焼き／まむし