意味
バターとは、牛乳から分離したクリームを練り固めた食品。パンにつけるほか、料理や菓子に入れて用いる。牛酪。
語源・由来
バターは英語「butter」からの外来語で、「butter」は古代ギリシャ語の「bouturon」に由来する。
「bouturon」は「bou（牛）」と「turos（チーズ）」からなる語で、「牛のチーズ」を意味する。
当時は、「チーズ」と「バター」の区別がはっきりされておらず、「チーズ」が乳の凝固物を表す言葉になっていたようである。
そのチーズには、ヤギのチーズ、ヒツジのチーズがあったため、それらと区別するため牛乳の凝固物を「牛のチーズ」と呼んだといわれる。
「bouturon」がラテン語で「butyrum」となり、英語で「butter」となった。
類語・関連語
牛酪／白牛酪／非発酵バター／無発酵バター／未発酵バター／スイートバター／スイートクリームバター／フレッシュバター／甘性バター／発酵バター／サワーバター／カルチャードバター／ファーメントバター／有塩バター／加塩バター／無塩バター／食塩不使用バター／バターボール／メートルドテールバター／乳酪／マーガリン／人造バター／ファットスプレッド／ショートニング／ギー／酥油／ヤクバター／ココアバター／シアバター／ピーナッツバター／スプレッド／酪酸