ラーメン/拉麺/老麺 ラーメンの意味、語源、由来を解説。小麦粉に卵、水、かん水を加えて伸ばした中華風の麺で、スープと組み合わせる料理。「拉(ラー)」は中国語で「引っ張る」を、「麺(メン)」は小麦粉を指す。