ギアラの意味
ギアラとは、牛の第四胃。赤センマイ。
ギアラの語源・由来
ギアラの語源は二説ある。
ひとつは、胃といっても腸のような働きをすることから、「偽の腹」の意味で「ぎはら（偽腹）」が訛ったとする説。
もうひとつは、米軍基地で働いていた人が報酬の代わりに貰っていたことから、「ギャラ」が訛ったとする説。
ギアラは「ギャラ」とも呼ばれていたことから、「偽腹」の説よりも「ギャラ」の説の方が妥当であろう。
牛の胃は四つあるといわれるが、生物学的に「胃」と呼べるのは「ギアラ」だけであり、他の三つは食道が変化したものなので、その意味からも「偽腹」の説は考え難い。