大学芋/だいがくいも
大学芋の意味、語源、由来を解説。サツマイモを揚げて糖蜜と黒ごまを絡めた菓子。東京大学の赤門前の「三河屋」ほか諸説あり。
料理・飲食に関する言葉の一覧。各項目では意味・語源・由来を解説しています。
大学芋の意味、語源、由来を解説。サツマイモを揚げて糖蜜と黒ごまを絡めた菓子。東京大学の赤門前の「三河屋」ほか諸説あり。
メンマの意味、語源、由来を解説。麻竹のタケノコを乳酸発酵させた食品。丸松物産創業者の松村秋水による命名。
タルタルソースの意味、語源、由来を解説。ゆで卵、玉ねぎなどのみじん切りをマヨネーズと混ぜたソース。モンゴル系遊牧民「タタール」に由来。
オムライスの意味、語源、由来を解説。ケチャップ味の飯を薄焼き卵で包んだ料理。発祥の店には、東京の「煉瓦亭」と大阪の「北極星」の二店が挙げられる。
プロセスチーズの意味、語源、由来を解説。ナチュラルチーズを加熱溶解し香辛料を加え成形した加工チーズ。1911年にスイスで発明、1920年代商品化。
ラクトアイスの意味、語源、由来を解説。乳固形分3%以上含むアイスクリーム類。和製英語で、「lacto」と「ice」の合成語。
ひやむぎの意味、語源、由来を解説。細打ちうどんを冷やして食べるもの。「切り麦」の冷やしたものであることから命名。
番茶の意味、語源、由来を解説。硬い葉や茎で作る緑茶。元々は遅い時期にできる茶の意味で「晩茶」と呼ばれていた。
ナゲットの意味、語源、由来を解説。鶏肉や魚肉を一口大に切り、衣をつけて揚げたもの。揚げた色や形が金塊に似ていることから命名。
ウエハースの意味、語源、由来を解説。小麦粉、卵、砂糖を混ぜて薄く焼いた洋菓子。語源は北部ドイツ語の「wafel」で、蜂の巣の模様が由来。
きしめんの意味、語源、由来を解説。平打ちのうどんで名古屋の名産。語源は中世の禅僧が伝えた「碁子麺」。他に「きじめん」や「紀州麺」が訛った説も。
うどんの意味、語源、由来を解説。塩水でこねた小麦粉を薄くのばし、細長く切って茹でる。唐菓子の「混飩(こんとん)」が起源とされる。